剁椒焖青茄的做法

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用料：
青茄 500g
剁椒 50g
油 三茶勺
鸡精少许
姜末少许

小贴士：

剁椒各家的咸度不同，不咸的可稍微加点盐巴炒茄片。

做法：

1. 青茄切片
2. 准备好剁椒
3. 青茄片用冷水浸泡二十分钟后倒掉变色的水再冲洗一下沥干水分备用
4. 锅内热油下茄子翻炒至软，加入剁椒和姜末翻炒至出汁
5. 不用盖盖焖至茄片软绵出汁时加入鸡精调味即可
6. 出锅装盘