用料：
- 红蘑 适量
- 肉 150g
- 青椒 1个
- 葱姜蒜 适量
- 玉米油 适量
- 盐 4g
- 淀粉 适量
- 鲜酱油 1汤匙
小贴士：
1、肉开水烫过再炒比较鲜嫩。2、蘑菇要多清洗几遍，因为这是野生蘑菇。3、调料请依据自己喜好添加。
做法：
- 1. 红蘑清洗干净，温水浸泡1小时左右。
- 2. 泡发好的蘑菇掐掉根部，再将红蘑彻底清洗干净，丝小块儿，汆烫2～3分钟即可。
- 3. 青椒切粗条儿。
- 4. 前尖儿肉切片，开水汆烫，肉变颜色即可，捞出沥干水份。这样肉质比较嫩。
- 5. 准备葱姜蒜。
- 6. 锅中放入适量得油，油温升高后放入葱姜蒜爆香，放入肉片翻炒。
- 7. 再放入鲜酱油翻炒，使肉片均匀裹上酱油。
- 8. 放入青椒，翻炒。
- 9. 再放入蘑菇翻炒片刻，加入适量水，加入盐，水开后，淋入淀粉勾芡。
- 10. 关火，装盘。