用料：
- 洋鸭 半只
- 仔姜 150克
- 油 50克
- 盐 两勺
- 青尖椒 100克
- 红尖椒 100克
- 干辣椒 10个
- 独蒜 1个
- 葱 5根
- 老抽 1勺
- 自制辣椒酱 2勺
- 高度白酒 1勺
小贴士：
1.鸭块别切大了，太大不入味 ！ 2.鸭肉有腥气，用烈酒烧可去腥味！
做法：
- 1. 准备洋鸭半只
- 2. 剁成小块，洗去血水，用漏网沥干水！
- 3. 准备好仔姜，青红椒！
- 4. 生姜切块，青红椒切段，蒜切大粒，干红椒从中间切断，葱切段！
- 5. 热锅放油，烧十成热放入鸭块炒
- 6. 炒干鸭块水气
- 7. 放入烈酒用打火机点燃，烧至火苗消失，这中间用锅铲不停翻炒
- 8. 酒火熄灭放入干辣椒炸香，再放入生姜，蒜，辣椒酱炒匀
- 9. 放入盐炒匀，再放老抽炒一会，放入青红椒炒匀
- 10. 这时放入水，把鸭块全部淹住，盖上盖子煮大约二十分钟
- 11. 烧至汤汁浓稠，放入葱准备起锅
- 12. 装盘上图1张