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蛋黄肉粽之枕头粽的做法

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  • 用料:

  • 糯米  五斤
  • 肉(肥瘦相间的)  一斤
  • 粽叶  两把
  • 咸鸭蛋  20个
  •  适量
  • 酱油  适量
  • 鸡精  适量
  •  适量

小贴士:

肉的拌料可比糯米多一样黄酒、根据个人口味喜好,糯米提前淘洗好控净水份,肉粽一定要包紧实,不然煮出后容易没有口感(食材根据自己所需购买、一斤米大概包五至六个左右。)

做法:

  • 1. 准备食材(糯米、肉提前用调料拌匀待用、粽叶冷水泡发洗净备用、取咸蛋黄备用)
  • 2. 取两片叶子叶尖相对窝出棱
  • 3. 抓适量糯米放入棱格中
  • 4. 放入肉和咸蛋黄
  • 5. 再取适量糯米覆盖在肉和蛋黄上
  • 6. 粽叶尾部前窝覆盖糯米上
  • 7. 然后扎绳
  • 8. 成品图
  • 9. 六个小时出锅,口感香糯