打印
糯米酿豆腐的做法
www.xiangha.com/caipu/84544558.html
用料:
油炸豆腐泡
10个
糯米
200克
猪肉馅
150克
香菇
一把
豌豆
半碗
葱花
适量
十三香
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
食用油
适量
水淀粉
小半碗
小贴士:
馅料也可根据个人喜好添加些胡萝卜,青豆等等。
肉最好选三分肥七分瘦的,这样吃起来口感更佳。
做法:
1.
糯米提前浸泡一夜,(至少四小时)
香菇提前泡发,猪肉剁碎,豌豆洗净备用。
(泡香菇的水留下)
2.
油豆腐用开水浸泡一会,再沥干水分备用。
3.
豌豆放入锅中焯熟备用。
4.
锅中倒入适量的油,先把猪肉炒香,再放入切碎的香菇一起翻炒。
5.
再放入碗豆,加入适量的盐调味翻炒均匀入味。
6.
再把浸泡后的糯米下锅一起炒均匀,放入适量生抽,蚝油炒至入味。
7.
然后加入半碗水(或者泡香菇的水)盖上锅盖焖至汤汁收干即可。
8.
最后再放入十三香和葱花拌匀,糯米馅就做好了。
9.
调好馅后开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小口子。
10.
用小勺把馅往豆腐里面填满。(可留几粒豌豆表面装饰用)
11.
豆腐酿满馅后,把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整,依照前面两步把所有豆腐酿完。
12.
然后放入蒸锅,上汽后蒸25分钟即可。
13.
蒸豆腐的时间,我们来准备水淀粉,半碗水,加入1勺淀粉,2勺生抽搅拌均匀备用。
14.
蒸熟的糯米酿豆腐,整齐的码放在盘中
15.
锅中倒入少许油烧热,然后倒入水淀粉勾芡
16.
最后把芡汁淋在上面即可。