用料：
- 罗飞鱼 一条
- 泡辣椒，泡菜 与鱼1:1
- 葱，香菜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 少量
- 豆瓣酱 适量
- 白糖 少量
- 酱油 少量
- 淀粉 适量
- 蒜 5个
- 白酒 适量
小贴士：
淀粉很重要
做法：
- 1. 将鱼用盐、白酒腌半小时，白酒是用来去腥味的可以适量的放点
- 2. 将泡菜，泡辣椒切成丁，加入豆瓣酱，葱断
- 3. 加入白糖
- 4. 加入花椒，再加一点点酱油，
- 5. 准备淀粉适量，在淀粉中加鸡精，加水调成汁备用，鸡精也可以在起锅前放
- 6. 将鱼用油炸成金黄色，备用
- 7. 淀粉调成水，静置后会沉淀，在用之前要搅匀
- 8. 就像这样
- 9. 将锅中加入油，待油温升高，加入泡菜，炒香，加入一小碗水
- 10. 将炸好的鱼放入锅中，煮五分钟，让鱼充分入味，在腌鱼的时候如果盐味够了，就不用放盐了，
- 11. 倒入勾兑好的淀粉，煮三分钟左右
- 12. 装盘，放入香菜，