用料：
- 新鲜鲤鱼 一千克
- 青椒 一个
- 红椒 一个
- 香菜 适量
- 姜丝 适量
- 食用油 二百五十克
- 盐 五克
- 鸡精 三克
- 白胡椒粉 二克
- 花椒粉 三克
- 老抽 适量
- 料酒 一汤勺
- 蚝油 一汤勺
- 八角，香叶，小茴香， 各适量
- 白糖 一汤勺
- 香醋 适量
- 香油 一克
- 淀粉 二勺
- 鸡蛋 一枚
小贴士：
放水一定要放开水，那样做出的鱼汤才会是乳白色的！汤汁浓稠味道好！！！！
做法：
- 1. 新鲜鲤鱼一条，收拾干净用盐，料酒，白胡椒粉，姜片，淹半个小时！然后切块！
- 2. 然后把鱼切块撒入淀粉，加一个鸡蛋，花椒粉，老抽和鸡精！！！
- 3. 把鱼块拌匀，刀工不好切的不是太美观！
- 4. 锅里加入二百五十克油烧至七成热！！！
- 5. 下入鱼块炸至金黄！
- 6. 炸好的样子不太美观，但味道很好！！！
- 7. 锅里下油烧热放入大料！
- 8. 放入姜丝和豆瓣酱，蚝油，炒出香味！
- 9. 一定要小火免得炒糊，一定要多炒一会才能炒出香味！
- 10. 然后加五百克开水放入鱼块！！！！
- 11. 炖十五分钟就好了，最后加入青，红椒丝和香菜叶，淋入香油和香醋即可！！！
- 12. 来张效果图！！！