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奶香吐司的做法
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用料:
高筋面粉
260克
黄油
25克
鸡蛋
1个
奶粉
20克
糖
35克
盐
3克
酵母
3克
水
100克
小贴士:
水不一次加入,可以视面粉吸水程度调整,奶粉可以用牛奶代替,二次醒发一定要发好,否则吐司不会满盒。
做法:
1.
高筋面粉,糖,盐,酵母,奶粉称重放入面包机,加入鸡蛋和水开启发面程序
2.
揉面10分钟左右加入切成小块的25克黄油
3.
揉面停止后,从新启动发面团程序,面团揉二个程序即可出膜,面团放至二倍大时取出
4.
面团平均分成3份,轻压排气
5.
面团醒发15分钟后,取出擀成牛舌状
6.
将面卷起排放
7.
5分钟后再次将面擀皮牛舌状卷起放入吐司盒,入烤箱开启醒发功能或加入一碗温水醒发。
8.
面团醒发至八分满时取出加盖,烤箱180度预热烤45分钟
9.
取出脱模放凉