用料：
小贴士：
款面包的水量有点大，整形的时候如果觉得粘手可以用摔打法或手沾黄油来解决。
我用的金沙河高筋面粉，吸水量也算满意，所以并没有那么粘手，如果是金像面粉那就绝对没有问题，吸水性是杠杠滴！
这款土司没有黄油的配方，相对更软，但不容易出筋，要是面包机不给力可以延长揉的时间，当然其实手揉摔打法可以更快更容易出膜。
此配方也可以做一个450g的土司。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 先将中种面团揉成团，不需要揉光滑。
- 3. 盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵17-24小时，发酵至原来的2.5倍大。
- 4. 将中种面团撕成块和主面团放入面包机揉至完全阶段。
- 5. 滚圆延时发酵30分钟。
- 6. 揉几分钟排气后分成6等分，松弛30分钟后用擀面丈擀成椭圆形。
- 7. 由下至上卷起来。
- 8. 烤盘铺锡纸，有间隔的放入卷好的面团。
- 9. 放入烤箱进行最后发酵，下面可以坐一碗热水，以保持发酵所需温度和湿度。
- 10. 发酵至原来两倍大，取出其他全蛋液。烤箱预热180度。
- 11. 送入预热好的烤箱中层上下火180度烤25分钟。中途上色好了可以覆盖锡纸至烤完。
- 12. 烤好后取出稍晾凉即可食用。
- 13. 内部组织非常松软，拔丝效果杠杠滴！
- 14. 柔软度相当好，用手捏成团。
- 15. 放开又会恢复原型。