用料：
- 土豆 1个
- 小鸡腿 6～8个
- 葱姜蒜 适量
- 米椒 2个
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 大料 1朵
- 糖 少许
- 鸡精 适量
小贴士：
红烧菜我喜欢用冰糖上色，有不喜欢的可以直接加老抽来上色。鸡腿肉很易熟，只要土豆熟了，它也就好了。
做法：
- 1. 土豆切块
- 2. 鸡腿洗净沥干水分
- 3. 葱姜蒜切片，米椒切粒
- 4. 热锅放油下冰糖
- 5. 炒出糖色
- 6. 下小鸡腿翻炒，使其上色。
- 7. 加葱姜蒜，花椒，大料，料酒，糖，酱油翻炒均匀。
- 8. 加入土豆翻炒均匀
- 9. 加温水盖盖炖制
- 10. 汤汁少许时，加盐，鸡精翻炒均匀即可。
- 11. 装盘