用料：
- 辣椒 6个
- 黄瓜 3条
- 大蒜 2头
- 油 适量
- 酱油 适量
- 味达美 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
小贴士：
放腌制咸菜的塑料盒子或者玻璃瓶都要选择有盖的，辣椒黄瓜按照人的多少决定，我一个人吃，所以就少弄了点，还可以放胡萝卜，家里没有了我没放
做法：
- 1. 准备食材辣椒，黄瓜，大蒜，油，酱油，味达美，料酒，老抽，姜，糖
- 2. 洗净的黄瓜切段（大约4到5厘米就可以）
- 3. 洗净的辣椒去蒂去筋，不怕辣的可以不去椒筋，然后切成4到5厘米的段
- 4. 切好的辣椒黄瓜放入小菜盆里，放入2勺半的盐腌2到3个小时
- 5. 腌好的辣椒黄瓜倒在筛子里沥干水分，如果带着水腌制的话容易坏，所以要沥干水分，在沥干水分的时候要翻动几次，利于辣椒上存着的水更快的流下去
- 6. 等待的时候将扒好的大蒜大点的拍碎，小的就不用了
- 7. 油锅烧热，倒油，油烧热了将姜蒜爆香
- 8. 依次倒入酱油，味达美，料酒，老抽，最后是糖，烧至微开，然后晾凉
- 9. 沥干水分的辣椒黄瓜放在塑料盒里，或者玻璃瓶里都可以，将晾凉的汤汁浇上就可以了，夏天要放在冰箱里，腌制一宿也就可以吃了，我晚上弄好的，黄瓜早上就可以吃了，辣椒还要久一点
- 10. 腌制好的小咸菜已经可以吃了