用料：
- 非洲鲫 一条
- 青红辣椒 各1个
- 姜 适量
- 蒜头 适量
- 9度米醋 适量
- 生粉 少许
小贴士：
热油爆一下辣椒可以让颜色保持鲜艳，煮过鱼汤的整条鱼也可以加工成这个口味，鱼用蒸的也淋辣椒醋汁。
做法：
- 1. 放入姜片热油翻炒
- 2. 倒入鱼煎至两面金黄
- 3. 捞起鱼用剩下的油爆炒辣椒，这一部可以保持辣椒的颜色。
- 4. 鱼放回锅里，倒入白醋、水调好的汁盖盖子焖5分钟到鱼熟透，倒入生粉水沟芡。
- 5. 上碟
热油爆一下辣椒可以让颜色保持鲜艳，煮过鱼汤的整条鱼也可以加工成这个口味，鱼用蒸的也淋辣椒醋汁。