用料：
- 鲜面条 200克
- 卷心菜 30克
- 胡萝卜 30克
- 泡发黑木耳 30克
- 小葱 2根
- 油 适量
- 盐 适量
- 红烧酱油 1勺
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
小贴士：
1.面条最好用鲜面条，比较硬一点的，煮的时候也不要太烂，否则一炒面条就会断开
2.煮面条加一点盐和油，可以防止面条粘连
3.没有红烧酱油，用老抽也可以，主要为了面条上色
4.可以用自己喜欢的其它蔬菜一起炒
5.炒的时候锅中加油，转动炒锅，使油淌过内壁，可以防止炒面时粘锅
做法：
- 1. 准备好鲜面条
- 2. 卷心菜，胡萝卜，泡发的黑木耳分别切丝
- 3. 小葱切段备用
- 4. 锅中放一勺盐，滴三四滴油，加足量水煮开锅
- 5. 放入面条，用筷子拨散
- 6. 大火煮开
- 7. 此时加入小半碗凉水
- 8. 再次煮开后，再加小半碗水煮开锅，面条变软即可关火
- 9. 盛出面条沥干拌匀
- 10. 可以把面条过一下凉水，防止粘连
- 11. 炒锅放适量油，转动炒锅，使油均匀滑过炒锅内壁，倒出多余的油
- 12. 油烧至七八分热，倒入卷心菜丝和胡萝卜丝翻炒
- 13. 待卷心菜和胡萝卜断生，即可加入黑木耳
- 14. 快速炒匀
- 15. 加入煮好的面条
- 16. 用筷子快速炒匀
- 17. 加入适量盐，一勺红烧酱油，一勺生抽，一勺耗油
- 18. 继续炒匀，使每根面条都裹上酱色
- 19. 加入小葱段
- 20. 再翻炒两三分钟即可关火
- 21. 出锅装盘
- 22. 虽是全素，却也鲜香得咬舌头哦