用料：
- 羊肉卷 一斤
- 土豆 一个
- 洋葱 半个
- 红辣椒 一个
- 尖椒 一个
- 大蒜 三瓣
- 生姜 一块
- 食用油 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
- 辣酱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
小贴士：
土豆切丝后要浸泡去除淀粉酶，炒的过程中加入少许醋，使土豆丝更脆。
做法：
- 1. 土豆切丝浸泡后沥干水分，羊肉卷过沸水焯一下冲洗干净。洋葱，红辣椒，尖椒，生姜切丝，大蒜拍碎备用。
- 2. 油锅烧热，葱姜蒜爆香。
- 3. 先倒入土豆丝和尖椒，红辣椒爆炒，加入适量的辣酱，十三香，鸡精，生抽翻炒均匀。
- 4. 再倒入羊肉卷翻炒均匀。
- 5. 加入适量的盐和料酒，醋调味，翻炒片刻即可。
- 6. 盛出装盘。