用料：
- 土鸡蛋 六个
- 低筋面粉 适量
- 泡打粉 适量
- 白糖 适量
- 葡萄干 适量
- 柠檬 一个
- 纯牛奶 一瓶
小贴士：
在搅拌蛋黄面粉的时候是上下搅拌，以免面粉起筋，在蛋黄糊和打发后蛋清搅拌时也是上下搅拌，以防消泡，搅拌迅速，大幅度搅拌。
做法：
- 1. 准备好所有食材。
- 2. 蛋白，蛋黄分离干净，分别装在两个无水无油的容器里。
- 3. 蛋黄加纯牛奶，搅拌均匀。
- 4. 在蛋黄牛奶混合液里，再筛入适量低筋面粉，少量泡打粉，搅拌均匀，上下左右搅动，不可以划圈搅动，以免面粉起筋。
- 5. 蛋清里加入几滴柠檬汁，除去腥味，用打蛋器打发，打出鱼眼泡时加第一次白糖。
- 6. 打成全乳白色加第二次白糖。
- 7. 打出纹路时再加第三次糖。
- 8. 打成这样，提起打蛋器有小尖角时，就打发好了。
- 9. 再把打发好和蛋清和蛋黄搅拌均匀，上下搅拌，不要划圈以防消泡。
- 10. 倒入高压锅，上面摆些葡萄干，好吃又好看。
- 11. 高压锅按蛋糕健。静待成熟。
- 12. 时间到后，把蛋糕反扣。稍凉脱模后，在反正，摆盘。就这样蛋糕就出成品了。