用料：
- 黑鱼 三条
- 香菜 一把
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 辣椒 适量
- 蒜 适量
- 葱 少许
- 生抽 适量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
鱼片本身腌制过，中间有放生抽，出锅前不需加盐，以免太咸影响菜的口感也不利于健康
做法：
- 1. 黑鱼，去鳞，去内脏，清洗干净备用
- 2. 葱姜蒜辣椒切碎备用
- 3. 黑鱼去头去尾去大刺
- 4. 用刀斜切出鱼片
- 5. 鱼片倒入料酒，生抽，葱姜略腌拌好淀粉备用
- 6. 锅里多加油，煎炸腌制好的鱼片
- 7. 煎炸制金黄色捞出
- 8. 倒出多余的油，锅里留少许油，炸香葱姜蒜辣椒，倒入煎炸好的鱼片，生抽，白糖，醋依次加入锅内，根据自己的口味调料翻炒
- 9. 香菜铺盘，装上干煸好的鱼片，上桌啦