麻婆豆腐的做法

做法：

• 1. 准备内脂豆腐一盒。
• 2. 将豆腐打成大块放冷水锅内加少许盐小火慢煮8分钟，让其定型。
• 3. 将煮好的豆腐用漏勺盛出，肉沫加料酒和生抽拌匀，姜蒜切末，葱切葱花，豆瓣酱用碟子盛好备用。
• 4. 准备一碗熬好的骨汤。
• 5. 炒锅放油下姜蒜末、肉沫、辣椒面与豆瓣酱同炒。
• 6. 待肉沫煸香后放入豆腐注入骨汤，适量加入花椒粉拌匀焖煮一会。
• 7. 待豆腐入味后，加入水淀粉收汁
• 8. 汁收得差不多时淋几滴油提亮，关火加入少许味精
• 9. 装盘撒上葱花点缀，一道麻辣鲜香的麻婆豆腐完成了。