10寸南瓜慕斯蛋糕的做法

做法：

• 1. 南瓜去皮
• 2. 切片入锅蒸熟，大约20分钟
• 3. 用筷子戳一下，无硬心就熟了。
• 4. 放入料理机加100克糖，打成泥。
• 5. 把南瓜泥600克倒入盆子里，加入150克牛奶拌匀，试一下味道，味道淡可以再适当加糖。
• 6. 拌匀成南瓜泥。
• 7. 80克水加入20克鱼胶粉泡10分钟，入锅蒸融化。
• 8. 把鱼胶粉液加入南瓜泥中拌匀。
• 9. 淡奶油加50克糖打到七八成发。
• 10. 奶油倒入南瓜泥中拌匀。
• 11. 南瓜慕斯糊就做好了。
• 12. 蛋糕片剪比模具小一圈
• 13. 倒入一半的慕斯糊，铺匀轻轻震一下起泡。入冰箱冷冻10分钟
• 14. 再铺上另一片蛋糕片，
• 15. 倒入剩下的慕斯糊，铺平，左右摇一下，慕斯糊更均匀。入冰箱冷藏2小时。
• 16. 100克南瓜泥
• 17. 加入80克水加50克糖拌匀，成南瓜汁，15克鱼胶粉加50克水泡开，隔水化开。（方法和前面一样），和南瓜汁拌匀。晾到手碰没感觉烫。
• 18. 把冻2小时的慕斯拿出来，淋在表面上
• 19. 摇一下均匀后放冰箱冷藏2小时或冷藏过夜。
• 20. 时间够了拿出来，用吹风筒边缘吹一圈，脱模，简单装饰一下。