用料：
- 豆角 350克
- 大肉 350克
- 辣子 1只
- 葱，姜，蒜 适量
- 油 10克
- 盐 4克
- 生抽 3克
- 花椒粉 3克
- 味精 少许
- 料酒 适量
小贴士：
豆角在煸炒过程中只要不干锅，尽量多炒一会。
做法：
- 1. 食材洗净，豆角抽筋掰成段，肉，辣子，姜切丝，葱，蒜切碎。
- 2. 油加热入肥肉炼成油渣捞出。
- 3. 调大火，入葱姜爆一下，入肉快速翻炒至变色，入料酒，生抽，盐，花椒粉。
- 4. 入豆角炒至煸出豆角水分，入开水适量。
- 5. 加盖炒熟，汤汁浓稠为宜。
- 6. 入辣子，蒜炒匀，出锅前入味精即可。
豆角在煸炒过程中只要不干锅，尽量多炒一会。