用料：
- 黑鱼 一条
- 酸菜 一包
- 淀粉
- 蛋清
- 花椒
- 干辣椒
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 花椒油
小贴士：
鱼骨先煮汤会比较有营养哦！煮鱼片的时候不要搅动，大概一分钟就好啦
做法：
- 1. 片鱼片，鱼骨与鱼片分开都放入鸡蛋清，料酒，生姜丝，盐搅拌均匀！鱼片多抓一会口感Q滑！酸菜洗净切段，准备好葱姜蒜！
- 2. 热锅，小火，加入辣椒，干花椒
- 3. 放葱姜蒜
- 4. 放酸菜炒两分钟
- 5. 再放入鱼骨翻炒一分钟
- 6. 加水淹没鱼骨，煮煮十五分钟
- 7. 捞出酸菜和鱼骨
- 8. 剩下的汤煮沸再放入鱼片，鱼片熟了就捞出
- 9. 先捞出鱼片再把汤倒入大碗里，这样鱼片就集中在一起啦
- 10. 另起锅加热放油，辣椒，花椒
- 11. 把炸好的辣椒倒入锅里
- 12. 可以吃喽