用料：
- 西兰花 一个
- 胡萝卜 一根
- 杏鲍菇 一个
- 葱姜蒜小红椒 适量
- 番茄酱 2茶匙
- 耗油 2茶匙
- 甜面酱 1茶匙
- 盐 适量
- 生抽 2茶匙
- 老抽 半茶匙
- 胡椒粉 适量
- 花椒 适量
- 八角 1-2颗
- 鸡精 适量
- 麻辣鲜 适量
- 白酒 适量
- 淀粉 2茶匙
小贴士：
西兰花可以炒水后直接摆盘，也可以在快收汁时把西兰花放入锅里翻炒后摆盘（个人比较喜欢吃清爽清脆一点的，所以炒水后直接摆盘了）也可以在熬制酱汁时熬制多一点直接浇在西兰花上，按个人喜好而定，炒水时锅里放油盐是为了西兰花更翠绿，
做法：
- 1. 把食材备好待用
- 2. 把西兰花掰成小朵，盆里准备适量清水放上适量盐把西兰花放入清水里浸泡10-15分钟，去除小虫子或者残留农药
- 3. 西兰花根茎不要仍还是很有营养的，把它切成薄片
- 4. 把胡萝卜，杏鲍菇等辅料食材切片或丝待用
- 5. 下面我们来调汁番茄酱2茶匙，耗油2茶匙，甜面酱1茶匙，生抽2茶匙，老抽半茶匙，麻辣鲜适量，胡椒粉适量，淀粉2茶匙把以上调料放入碗里兑入适量清水搅拌均匀如下图
- 6. 锅里兑水放入两滴油，加入适量盐烧开放入西兰花炒水1-2分钟，捞出过凉水控水
- 7. 把过过凉水的西兰花摆盘
- 8. 锅里放油放入花椒八角，炸出味道把花椒捞出丢掉
- 9. 放入葱姜等辅料爆香
- 10. 依次放入胡萝卜爆炒2分钟然后放入切片的西兰花根茎，杏鲍菇进行翻炒
- 11. 在翻炒的过程中放适量白酒提香去生味
- 12. 放入调好的酱料汁
- 13. 翻炒把每片食材都裹上汁液中小火熬制
- 14. 在熬制过程中不时翻洞以免粘锅底，待快收汁时放入适量鸡精拌匀即可
- 15. 盛盘