辣炒花蛤的做法

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用料：
花蛤 1000g
油适量
白糖一勺
啤酒一听
香菜一把
红辣椒四个
生姜四片
大蒜五瓣
料酒两勺
葱白两根

小贴士：

要提前将花蛤浸泡时间长一些，以免有沙子。

做法：

1. 花蛤用料酒、盐浸两个小时吐沙
2. 大蒜、辣椒切碎，生姜切片
3. 锅里热油，放入生姜、大蒜爆香
4. 放入花蛤翻炒一会儿
5. 倒入啤酒翻炒
6. 加入少量清水、生抽
7. 放辣椒、葱白继续翻炒
8. 加入适量盐、鸡精调味
9. 摆放香菜装盘