用料：
- 带鱼 1条(约500克)
- 食用油 30ml
- 食盐 20克
- 葱 1棵
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 胡椒粉 5克
- 十三香 5克
- 料酒 5克
- 面粉 适量
小贴士：
1.购买带鱼时要选白色鱼鳞多的，这样的鱼才较新鲜
2.洗带鱼时把鱼鳞除去，吃起来没有腥味
3.煎鱼时火不能太大，不然容易糊
做法：
- 1. 将带鱼去头去鱼鳍鱼鳞鱼肠，洗净切成段
- 2. 切好葱姜蒜
- 3. 把料酒、食盐、葱姜蒜、胡椒粉、十三香放入装鱼的盆中
- 4. 搅拌均匀腌20分钟
- 5. 放一块带鱼在面粉中滚一周裹满
- 6. 依次把全部带鱼段都裹好面粉
- 7. 锅中倒油开火
- 8. 油烧热(大约烧30秒)后放入带鱼开小火煎
- 9. 待一面煎黄后翻过来煎另一面
- 10. 两面都煎黄后把截面也煎一下
- 11. 四面都煎成金黄色(如图)就好了
- 12. 成品装盘
- 13. 再来一张，好香！