用料：
- 大头鱼头 1个
- 蒜头 适量
- 小红椒 适量
- 花椒 适量
- 生姜 适量
- 油 适量
- 精盐 适量
- 蒸鱼鼓油 适量
小贴士：
喜欢辣的，可以多放点辣椒，看个人口味哈
做法：
- 1. 大头鱼头洗净，切块备用。
- 2. 大头鱼头放入1勺蒸鱼鼓油，1勺料酒，1勺香油少许精盐腌制10分钟，再放上备好的几片生姜。
- 3. 锅放入清水烧开，大头鱼头入锅蒸十五分钟
- 4. 蒜头，花椒，切碎。生姜，小红椒切丝
- 5. 蒜头先用油煎出香味
- 6. 小红椒，花椒，生姜入锅一起煎香
- 7. 把蒸鱼的汤汁一起倒入，煎至汤稠。
- 8. 鱼头撒上香菜叶
- 9. 把煎好的汤汁均匀的淋上鱼头。
- 10. 成品图