用料：
- 辣椒 2个
- 鸡蛋 3个
- 圆葱 适量
- 油 适量
- 蒜瓣 2瓣
- 干辣椒 2个
- 蚝油 2滴
- 盐 适量
小贴士：
鸡蛋和辣椒分开两次炒，最后再混和在一起，这样鸡蛋就会一直保持的很嫩口感很好。
做法：
- 1. 把辣椒，圆葱洗干净后切成片，3鸡蛋去壳放入碗里加入一点盐打均匀后备用。
- 2. 先加入适量的油，油开制八层热时加入打好的蛋液，快速炒熟。
- 3. 炒好的鸡蛋盛入碗中备用，蒜和干辣椒切成丁。
- 4. 锅中加入适量的油，油热到七层时加入蒜，干辣椒喷锅，再加入切好的辣椒和圆葱，两滴蚝油，适量的盐。
- 5. 等辣椒和圆葱六层熟时加入炒熟的鸡蛋，让它们三和一炒均匀后就可以关火了。
- 6. 出锅装盘就可以上桌了。