用料：
- 土豆 400克
- 色拉油 少许
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 姜末 少许
- 葱花 少许
- 干辣椒 少许
- 白醋 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
小贴士：
切好土豆丝马上清洗.浸泡主要是去土豆丝上的淀粉.和防止其变色。水开的情况下土豆丝少许焯水，约焯三成熟即可
做法：
- 1. 把土豆去皮清洗.青红椒洗净
- 2. 土豆切均匀的丝
- 3. 青红椒去子切丝
- 4. 切好的土豆丝洗两遍.用水浸泡去淀粉
- 5. 锅内加适量水大火烧开，把土豆丝.青红椒丝倒入锅内少许焯水
- 6. 把土豆丝捞出马上过凉.沥水备用
- 7. 锅内倒少许色拉油.小火把姜末少许炒制
- 8. 把土豆丝倒入锅内中火翻炒两分钟
- 9. 加少许盐和干辣椒大火炒一分钟左右
- 10. 加少许味精.适量白醋葱花翻炒均匀出锅
- 11. 成品“酸辣土豆丝”