炖鱼的做法

做法：

• 1. 将鲤鱼清洗干净，切两段放入容器里，加入盐，料酒，生抽，姜丝涂抹均匀，腌制半小时
• 2. 将葱，蒜切碎，姜切丝放入盘中，再准备适量的花椒，八角，干辣椒
• 3. 将腌制好的鱼的汤汁倒掉，鱼身涂抹上面粉，起锅放入适量油将鱼煎一下
• 4. 两面都煎好后将鱼盛出，锅中留少量油，放入豆瓣酱和准备好的调料翻炒，放入适量生抽继续翻炒
• 5. 加入两小碗水，放入适量盐和老抽，大火将水烧开
• 6. 将鱼放入锅中，盖上盖子，改小火炖十分钟 ，将鱼翻面再炖十分钟
• 7. 关火，将鱼捞出，撒上香菜和葱花
• 8. 锅中的汤汁里滴两滴香油，将汤汁浇到鱼上，炖鱼就做好啦。