用料：
- 剩米饭 1碗(两人份)
- 紫甘蓝 两页
- 胡萝卜 一根(中等大小)
- 豌豆 50克
- 鸡蛋 2个
- 酱油 5mL
- 盐 3克
- 鸡粉 1克
- 葱叶 适量
- 植物油 适量
小贴士：
炒饭里的蔬菜可以任意搭配，切好菜粒再炒水可能会失去一些营养，也可用微波炉将菜粒断生，营养不流失，不过一定要掌握好时间哦，有菜，有蛋，有饭，色彩搭配漂亮，小朋友好喜欢哦。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 食材洗净，胡萝卜去皮切成小丁，紫甘蓝切成小丁，小葱切未备用。
- 3. 锅中烧开水。
- 4. 倒入紫甘蓝，豌豆和胡萝卜焯水至断生。
- 5. 倒出沥干水份。
- 6. 倒入碗中，倒一勺植物油。
- 7. 搅拌均匀，使菜粒更鲜艳。
- 8. 鸡蛋打入碗中，加一点点盐。
- 9. 用筷子搅拌均匀。
- 10. 锅烧热，入油。
- 11. 将蛋液倒入。
- 12. 鸡蛋定型后用铲子摁成小块盛出。
- 13. 锅中放适量的油。
- 14. 把冷米饭炒散。
- 15. 再倒入炒好的鸡蛋。
- 16. 一起翻炒均匀。
- 17. 倒入蔬菜粒。
- 18. 继续翻炒均匀。
- 19. 加入盐，酱油和鸡粉调味。
- 20. 最后洒入葱花，翻炒均匀关火。
- 21. 一道美味的五彩蛋炒饭就做好了，很好吃。