用料：
- 淮山 350克
- 干黑木耳 10克
- 油 1勺
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 干红椒 5～8个
- 葱 2～3根
- 生抽 半勺
- 蒜 2瓣
- 盐 1勺
小贴士：
1.淮山容易氧化变黑，切好可泡入淡盐水中！
2.容易过敏的人在接触淮山的时候最好是戴手套！
3淮山一定要多炒一会儿，熟透了再起锅！
做法：
- 1. 准备好黑木耳和淮山。。
- 2. 青红椒斜刀切片，干辣椒切段，葱切段，蒜切碎。
- 3. 将淮山去皮切成条，斜刀切成菱形的块状。用淡盐水泡着防止氧化变黑。
- 4. 将黑木耳用开水泡发，然后洗净。
- 5. 锅烧热放油，烧至七成热。
- 6. 放入蒜沫干红椒爆香。
- 7. 放入淮山，翻炒均匀。
- 8. 放入青红椒和黑木耳。
- 9. 放入食盐炒匀，再放入生抽炒匀。
- 10. 最后撒上葱段，准备起锅。
- 11. 装盘上图1张。