用料：
- 五花肉 700克
- 生姜 两片
- 大料 一个
- 冰糖 适量
- 盐 适量
小贴士：
放冰糖一定小火炒，喜欢吃甜的冰糖可以多放点。个人比较喜欢肥肉炸油烧排骨认为比色拉油烧要香。
做法：
- 1. 五花肉~把排骨和肥肉分开，排骨用淘米水泡二十分钟左右捞起沥水备用
- 2. 生姜，大料，冰糖，肥肉切小块备用
- 3. 锅里着水烧开，放排骨大火烧五分钟，关火
- 4. 排骨清水冲洗干净，沥干水备用
- 5. 锅烧热开中火放肥肉炸出油，两边微黄放大料，生姜炒香
- 6. 排骨下锅炒几分钟放生抽，老抽，翻炒几下开小火放冰糖，炒到冰糖完全融化
- 7. 加开水满过排骨，放适量的盐，大火烧十分钟然后开中小火烧二十分钟左右
- 8. 二十分钟后大火收汁
- 9. 完成