用料：
- 豌豆粉 50克
- 清水 450克
- 海鲜酱油 适量
- 蒜 4瓣
- 醋 少许
- 糖 少许
- 香油 少许
- 米椒 少许
小贴士：
凉粉要现吃现浇汁，调汁口味可按自己的喜好调汁，也可和其他如黄瓜等一切凉拌。
做法：
- 1. 准备豌豆淀粉50克
- 2. 将豌豆淀粉倒入碗中加100克水搅拌均匀
- 3. 锅中加水350克烧开
- 4. 水开小火慢慢一点点倒入搅拌好的豌豆淀粉水，一边倒一边用勺子搅拌。
- 5. 全部倒完再继续搅拌1分钟，见有泡泡并呈透明状时关火。
- 6. 然后倒入无水的保鲜盒里，凉透盖盖放冰箱冷藏2小时以上。
- 7. 调汁/蒜切末，米椒切粒，加海鲜酱油，醋，糖，香油搅拌均匀。
- 8. 做好的凉粉，切条。
- 9. 黄瓜切丝，浇上调好的汁搅拌均匀即可。