用料：
- 干豆腐 3张
- 猪肉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 淀粉 适量
- 味精 少许
- 白糖 两勺
- 锡纸 一块
- 植物油 适量
- 胡椒粉 少许
- 鸡蛋清 一个
- 酱油 适量
小贴士：
熏干豆腐时记得放锡纸否则锅子很难刷的。
做法：
- 1. 将猪肉垛碎
- 2. 放入料酒、盐、葱姜、淀粉、鸡蛋清、酱油、味精、胡椒粉、少许植物油拌匀腌制。
- 3. 将干豆腐平铺
- 4. 将腌好的肉馅均匀地铺在干豆腐上
- 5. 从干豆腐的一侧卷起，要紧实些。
- 6. 卷好的干豆腐卷
- 7. 隔水蒸10分钟
- 8. 将蒸好的干豆腐卷取出，锅中水倒掉，开火锅中放入一块锡纸两勺白糖，再将干豆腐卷同帘
子放在锅上熏一会上色，翻面再熏另一面。 - 9. 锅中冒烟后盖上锅盖继续熏2分钟后上色取出。
- 10. 熏好的干豆腐卷切成喜欢的形状
- 11. 装盘即可