香酥荷叶鸡的做法

做法：

• 1. 新鲜的荷叶一大片，清洗干净，去蒂
• 2. 鸡腿，鸡翅用料酒，耗油，姜，生抽，味达美，蒸鱼豆豉油，盐，腌制12小时
• 3. 放入荷叶，用锅熬油，油热放入花椒，切好葱放在鸡腿上面，把油趁热倒入
• 4. 上锅蒸一个小时左右，除去里面的汤汁
• 5. 另选一张干净的荷叶，把鸡腿放里面
• 6. 调入面粉，鸡蛋
• 7. 打成糊，把蒸好的鸡腿放入，让鸡腿全部裹上面糊
• 8. 锅里放油，把油烧热放入鸡腿，炸至金黄捞出
• 9. 摆盘