用料：
- 番茄 2个
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 4个
- 辣椒 3个
- 面条 适量
- 油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 十三香 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 把食材切好鸡蛋打好
- 3. 搅拌均匀加一点点的水可以让鸡蛋更嫩
- 4. 锅里倒油
- 5. 小火慢煎
- 6. 炒好鸡蛋放入碗里
- 7. 加油放豆瓣酱
- 8. 加少量水出红油
- 9. 倒入番茄加水
- 10. 炒至软烂出汁
- 11. 倒入辣椒韭菜翻炒
- 12. 炒好加水调味
- 13. 倒入鸡蛋
- 14. 鸡蛋弄碎炒好
- 15. 面条煮好拔凉水
- 16. 倒出凉皮加入臊子在来个蒜