用料：
- 花生米 适量
- 油 适量
- 花椒面 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
花生米的温度控制很重要，一定要用中小火，要不停地翻炒，听到噼里啪啦的声音时立即关火，靠着油的余温慢慢熟透！
做法：
- 1. 先用清水冲洗一下花生米，主要是洗掉花生米上的灰尘，然后控水沥干备用！
- 2. 冷锅内倒入食用油
食用油的用量根据花生米的多少来决定，倒多了浪费，只要能将花生米全部控制在油的范围内就可以了。 - 3. 冷锅冷油，再倒入准备好的花生米，中小火不停地翻动，使花生米均匀受热。
- 4. 一定要中小火不停地翻炒，不然就会局部变焦，听到噼里啪啦的声音，开始关火出锅！并摊开放盘子里冷却，让余温慢慢熟透。
- 5. 出锅后马上滴入几滴白酒，可以更香，存放得更久一点，等稍冷却后加入适量的盐、鸡精和花椒面。一盘香喷喷的小吃就可以上桌了！