用料：
- 莲藕 一个
- 韭菜 50克
- 蒜片 20克
- 孜然 10克
- 干辣椒节 30克
- 盐 小半勺
- 鸡精 一勺
- 蒸鱼豉油 一勺
- 耗油 一勺
- 酱油 半勺
小贴士：
1.藕条不可炸太焦，会影响口感
2.孜然，干辣椒节稍微爆下就好，过了会糊
3.放调料加水的时候不用太多，酱汁味道不会散
4.耗油要最后放是有它的道理的，耗油带甜味，炒出来的菜闪闪发亮，就是耗油的作用。所以耗油要最后才放，这样层次感也就出来了~?
做法：
- 1. 将莲藕洗净，去皮~
切成条状 - 2. 热锅下油，油温至6成热的时候，放入藕条~
- 3. 藕条炸至微微变焦，金黄捞出~
- 4. 锅内留底油，放入孜然，蒜片，干辣椒节爆香~
- 5. 放入藕条翻炒，加入，盐，鸡精，蒸鱼豉油，酱油~加入少许的水
- 6. 放入韭菜和耗油~
- 7. 韭菜略熟就可以出锅啦~?