用料：
- 明虾 十三只
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 一勺
- 糖 小半勺
小贴士：
活虾冷冻后才好*，虾本身味道鲜美，我就不添加其它调味料了，也可以放少许黑胡椒粉来调味。注意要中小火炸制，火大了容易糊。蝴蝶虾要趁热吃才更好吃哦！
做法：
- 1. 鲜虾放入冰箱冷冻后好剥皮
- 2. 剥掉虾头和外壳，留最后一节虾尾不要剥皮
- 3. 全部弄好后洗净
- 4. 用刀刨开虾背取出虾线，注意刀切到虾仁底部不要切断了。轻轻用刀背拍松
- 5. 放入一勺盐和一点点糖提味抓匀腌制一会，这时准备其它的食材
- 6. 鸡蛋加盐打散，面粉和面包糠
- 7. 拎着虾尾先沾鸡蛋液再沾面粉，接着再沾蛋液和面包糠
- 8. 裹好后码平，全部裹好后再炸。最后剩下来的鸡蛋液也不要浪费了，用剩下来的少许面包糠倒入鸡蛋液中拌匀搓圆
- 9. 中小火炸至金黄捞出控油，注意火候不要炸糊了
- 10. 炸制好后控油摆盘
- 11. 再来一张照片，鲜香美味的蝴蝶虾有木有诱惑到你呢