用料：
- 黑鱼 一条
- 油 适量
- 酱油 适量
- 葱花 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 黄酒 适量
做法：
- 1. 先把黑鱼洗干净，切断，撒盐，料酒腌制30分钟
- 2. 盖保鲜膜最好《我腌制东西就喜欢盖保鲜膜》
- 3. 这时候把生姜，葱，大蒜，辣椒切碎
- 4. 锅里放入油，把黑鱼放进锅里煎一下，盛出来
- 5. 锅里放油，把切好的蒜，葱，辣椒，姜放入炒出香味，放入黑鱼，在倒入料酒，生抽，黄酒少量盐《腌制的时候有盐，当然可以根据自己口味》盖上锅盖，《如果有点干，加少量开水》焖7分钟左右OK
- 6. 这时候红辣椒切丝，撒入盘里
- 7. 热气太大了，没有照清楚，差不多收汁，可以装盘
- 8. 装盘，撒点香菜OK了，味道棒棒哒