用料：
- 猪皮 半斤
- 花生油 适量
- 干辣椒段 适量
- 大红花椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 两辦
- 味精 少许
- 味极鲜酱油 适量
- 香葱 一根
- 醋 几滴
小贴士：
生猪皮要去净肥肉洗净，抄水去腥味(放少许料酒)，再卤制。
做法：
- 1. 自己卤制好的猪皮(也可以市场上买)。
- 2. 把卤猪皮切成方块装盘备用。
- 3. 先把姜切丝、蒜剁蓉，香葱切成葱花，依次放在切好装盘的猪皮上。锅内放入烧热下干花椒和辣椒段爆香，浇到装盘好的调料上备用。
- 4. 拿一小碗放入酱油，味精，醋，和凉开水找准味浇在装盘的菜上即可。
生猪皮要去净肥肉洗净，抄水去腥味(放少许料酒)，再卤制。