电饭锅蒸蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备好材料，把蔓越莓干葡萄干洗净控水，以备用。
• 2. 把蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆里必须没水干净。我犯了了个大错误，把蛋黄放小碗里，应该找个和放蛋清一样大的盆里。
• 3. 往蛋黄里加四分之一左右白糖，玉米油，水或者牛奶中用打蛋器打均匀就可以。这里我在打的过程中发现，最好把牛奶和糖先溶解，要不糖容易和蛋黄粘一起，打起来麻烦。
• 4. 把泡打粉先放在筛子上，再把面粉倒进去，进行过筛。
• 5. 搅拌均匀，从下往上挑，或者说翻，不能像活面那样左右画圈。蛋黄到此暂告一段落。让电饭锅里没有水，干净，按下预热键。
• 6. 打蛋器要弄干净，现在觉得厨房纸太方便。蛋清首先用打蛋器打出鱼眼泡。
• 7. 加四分之一左右糖，进行打发有明显波纹
• 8. 再次加入四分之一左右白糖打发，拿起打蛋器还是蛋白会掉。
• 9. 最后加入剩下的四分之一左右白糖，最后打发，拿起打蛋器，蛋白粘在打蛋器上不会掉落也不会消失就可以了。
• 10. 把打发好的三分之一蛋白放入蛋黄液中，均匀从下往上翻。
• 11. 把混合好的蛋白蛋黄液体再倒回蛋白中，均匀从下往上翻。
• 12. 加入适量的炼乳，也是从下往上翻，均匀。
• 13. 把电饭锅拿出来，把蛋液倒进电饭锅，轻轻震动几下。
• 14. 把准备好的蔓越莓和葡萄干放进去。
• 15. 按下蛋糕键，等它叫的时候就是好了。好了之后等两分钟在拿出来。
• 16. 把电饭锅倒扣晾凉架上，等锅凉了，拿手一掰就下来了。
• 17. 用刀切或者手撕，想怎么吃怎么吃。
• 18. 以后有蛋糕吃了