巧克力镜面蛋糕的做法

做法：

• 1. 八寸戚风蛋糕拦腰切开，均匀抹上打发好的奶油。
• 2. 准备好食材。
• 3. 1. 先制作巧克力酱，将切碎的巧克力、水、糖及鲜奶油一起放入平底锅中，以文火煮沸，接着用刮刀搅拌，煮至巧克力酱变得顺滑且附着于刮刀上，离火放在一旁。
• 4. 制作镜面淋酱，将鲜奶油隔热水加热后，分数次加入切碎的巧克力，非常缓慢的搅拌，混合均匀，等镜面淋酱降温至60以下，加入切块的黄油和熬制好的巧克力酱，混合均匀。
• 5. 从冰箱里拿出蛋糕，用抹刀插进胚底，将蛋糕抬至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，淋面酱可回收，冰箱储存不影响效果。 淋面酱的流动性很好，从上部直接淋下，可自动覆盖蛋糕。小细节或没有覆盖到的地方可用小汤匙轻轻处理一下即可。 最好一次淋好，不要补淋，补淋后会有痕迹。 全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后。淋好的镜面很亮，我拍不出来，仔细看能照出我ok的手势。
• 6. 放几个樱桃和事先做好的巧克力牌装饰。
• 7. 这角度能看出点镜面的效果。
• 8. 再来个正面，好像装饰的有点简单了点，呵呵～
• 9. 再上一张
• 10. 切一块尝尝味道还不错。
• 11. 再来一张。