用料：
- 海螺肉 500g
- 洋葱 1个
- 韭菜 1小把
- 生姜丝 少许
- 大蒜头 3辦
- 青椒丝 少许
- 盐 1小勺满
- 料酒 1调羹
- 食用油 2调羹
- 干辣椒 少许
- 胡椒粉 半小勺
- 葱花，香菜 少许
- 白糖 点点
- 味精 点点
小贴士：
切记海螺肉已经白灼过的所以翻炒时一下两下不要炒太久老了不好吃的！还有那个韭菜翻炒真的也一下就可以啊！
做法：
- 1. 海螺冲水去泥沙
- 2. 海螺进滚水中煮五分钟捞起(水里放点盐和生姜）
- 3. 冲水并用叉把海螺肉挖出来
- 4. 海螺清理干净(尾部的大肠和它肚里的一条小肠）
- 5. 清理干净后泡冰水里炒前捞起控干切片备用
- 6. 将铺料切好备用
- 7. 热锅下油冒烟再下姜丝蒜头
- 8. 姜蒜出味下洋葱和青椒翻炒一下
- 9. 下海螺片翻炒两下放(除味精)翻炒一下
- 10. 下韭菜翻炒一下再放点味精
- 11. 撒些葱花和香菜起锅装盘食用