用料：
- 猪瘦精肉 500g
- 胡萝卜 半根
- 柿子椒 1个
- 葱 一段
- 蒜 4粒
做法：
- 1. 将肉洗干净切1厘米厚3厘米长小段，加入料酒2小勺'精盐1小勺'鸡粉1小勺'生抽1小勺，一个鸡蛋清搅拌均匀腌制半小时。
- 2. 利用腌肉时间将葱蒜切末备用'胡萝卜'柿子椒切片备用。
- 3. 调汁：碗里放入鸡粉1小勺'生抽1小勺'蚝油2小勺'料酒1小勺'白糖4小勺'醋约6小勺'玉米淀粉4小勺'清水小半碗。
- 4. 肉腌制好了，放入4小勺淀粉小半碗清水搅拌均匀。
- 5. 起锅倒油'油热7层时开始放肉段炸，炸制肉变色后捞出'放1分钟再次下锅炸30秒。
- 6. 捞出控油备用。
- 7. 起锅烧油至7层热放入葱蒜爆香，加入胡萝卜和柿子椒翻炒。
- 8. 倒入调好的汁和炸好的肉段，不停翻炒让每块肉裹满汤汁。
- 9. 汤汁收干盛入盘中'开吃啦！