用料：
- 土豆 2个
- 肉 100克
- 红椒 1个
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 白糖 半茶匙
- 胡椒粉 少许
- 料酒 少许
- 淀粉 2茶匙
- 蒜 3瓣
- 葱 3根
- 白米醋 半汤勺
小贴士：
土豆丝切好后，用水泡去多余的淀粉，多泡几遍，炒出来比较脆。土豆丝下锅炒时，加少许白米醋一块炒，做出来的成品更脆更开胃。(味精随个人口味添加)。
做法：
- 1. 土豆削皮洗净，红椒、葱、肉洗净。
- 2. 蒜去皮洗净。
- 3. 土豆切成丝(或用工具擦成丝)，肉和红椒切成丝、蒜切片、葱切段。
- 4. 肉丝里加入半汤勺生抽、半汤勺料酒、淀粉拌匀。
- 5. 土豆丝用清水泡去多余的淀粉，(多换几次水)。
- 6. 捞出控干。
- 7. 锅里注入适量油，放入肉丝炒至变色。
- 8. 盛入盘、备用。
- 9. 锅里留油烧热，加入蒜片爆香。
- 10. 倒入土豆丝、红椒丝、白米醋翻炒均匀。
- 11. 倒入炒好的肉丝炒匀、加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。
- 12. 加入盐、葱段炒均匀。
- 13. 盛入盘、即食。