用料：
- 石蛙 1Kg
- 莴笋 1根
- 豆芽 400g
- 色拉油，红油，盐，姜 适量
- 葱，蒜，鲜青花椒， 适量
- 小米红椒，生粉，料酒 适量
- 生抽，秘制酱料，清水 适量
小贴士：
蔬菜焯水加少许油和盐可以使蔬菜颜色更好看并且入味。
做法：
- 1. 所有食材择好洗净备用
- 2. 石蛙切块用盐，料酒，生粉腌制10分钟，准备好所需小料和秘制酱料。
- 3. 莴笋豆芽入锅焯水盛盘底备用。
- 4. 锅内热油（五成热）石蛙下锅炸2分钟捞出抖松再下锅复炸2分钟捞出备用。
- 5. 锅入红油，姜片，秘制酱料炒出香味后加入适量清水。
- 6. 汤大开后倒入石蛙并加生抽少许大火炖煮5分钟。
- 7. 出锅，撒上蒜末，青花椒，小米辣，葱花并浇响油即可。