用料：
- 鸭 1/4只
- 苦瓜 2条
- 紫苏 少许
- 姜 大量姜丝，少许姜片
小贴士：
紫苏炒香放入鸭，焖出汁后加苦瓜焖，入味后的苦瓜特好吃，入口有浓浓的鸭味伴甘香，好吃呢！
做法：
- 1. 清洗切好的鸭，晾干水份，假如大量姜丝，适当油盐生粉腌拌好待入味。
- 2. 洗好的苦瓜，切大块，用盐腌半小时祛除苦味，然后清水冲洗晾干备用。
- 3. 洗干净紫苏，晾干水份备用，祛鸭肉的腥味。
- 4. 放姜、少许油、鸭皮爆香起锅
- 5. 爆香葱紫苏，放鸭肉炒香，加锅盖焖15分钟，放沥干水的苦瓜炒香。继续焖15分钟左右即可。
- 6. 加入适量的蚝油翻炒均匀即可。