用料：
- 豆角 半斤
- 肉馅 100克
- 小葱 半根
- 蒜 一颗
- 花椒粒 5个
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 黑胡椒 适量
- 辣椒 两个
- 糖 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 十三香 适量
小贴士：
1.切好的豆角丁一定要空干水，防止过油的时候蹦油。
2.放一些糖是起到提鲜的作用，不会很甜哦。
3.腌肉沫的这步可以省略。
4.所有佐料均已个人口感为准。
做法：
- 1. 备菜：豆角切丁控干，肉末，辣椒葱蒜切碎。
- 2. 肉末加适量的料酒，黑胡椒，生抽，鸡精，少许的油，糖，拌匀腌制。
- 3. 将控干的豆角丁过油。
- 4. 热锅热油放入花椒，葱，蒜，辣椒炝锅。
- 5. 放入腌好的肉末，炒至7份熟。
- 6. 再加入过油的豆角，加十三香，盐，鸡精，生抽，糖，郫县豆瓣酱大火翻炒入味后即可出锅。
- 7. 成品。