用料：
- 排骨 一斤
- 大料 两个
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 葱段 适量
- 汁：番茄酱 三勺
- 酱油 两勺
- 白糖 一勺
- 醋 一勺
- 料酒 少许
小贴士：
1、排骨一定要冷水入锅。
2、煮一个多小时后油分也出去了，口感不错我不喜欢过油炸一遍的。
做法：
- 1. 排骨放在水里泡2个小时左右，我是下班泡做一个菜之后就拿出来了。
- 2. 把排骨冷水入锅，焯出来血水。
- 3. 再起锅，冷水入锅放两个大料和姜片煮，2盖料酒，大火煮开转小火煮。大概煮了一个小时。
- 4. 一个小时之后把排骨夹出来备用，汤汁盛出来一碗。
- 5. 放少许油炒香蒜片和姜片葱段也可以，我没加。
- 6. 倒入汤汁：3勺番茄酱两勺酱油一勺白糖一勺醋，自己品尝一下再酌情添加。
- 7. 倒入小半碗水淀粉，炒制黏糊糊的，倒入流出来的多半碗排骨汤汁。
- 8. 把排骨放在锅里，掂勺使排骨都粘上汁
- 9. 好好吃。