用料：
- 土豆 一个
- 小白菜 适量
- 油，盐，白胡椒粉 适量
- 葱姜蒜，鸡精 适量
小贴士：
这道菜小白菜应选择时令嫩小白菜，土豆也要选择时令新鲜土豆，口感特别好。
做法：
- 1. 土豆去皮切块备用
- 2. 小白菜洗净焯水切段备用
- 3. 葱姜蒜切好备用
- 4. 炒锅油热放入葱姜蒜
- 5. 出香味放入土豆条块
- 6. 翻炒一会放入适量水，盐盖盖焖10分钟
- 7. 待水不多时开盖用铲子把土豆压成土豆泥
- 8. 压好的土豆泥如图
- 9. 然后放入小白菜翻炒
- 10. 放入适量水盖盖焖一会
- 11. 待水份蒸发后放入适量鸡精，白胡椒粉即可
- 12. 出锅盛盘