用料：
- 五花肉
- 红糖
- 料酒
- 白醋
- 淀粉
- 鸡蛋
- 面粉
- 花椒
- 胡椒粉
- 油
- 盐
小贴士：
酥肉反复3次油炸后上口非常酥脆，跟街上买的炸鸡腿一样酥脆；白醋换用苹果醋味道更佳，不喜欢花椒的朋友可以不加入花椒，红糖也可以用白糖替换，操作按照自己平时习惯去做就好了。
做法：
- 1. 1.五花肉去皮切条，放入适量的花椒、胡椒粉、食盐、料酒拌匀后封上保鲜膜放入冰箱20分钟左右取出；
- 2. 2.红椒小块，在调配调味汁取碗倒入红糖、白醋、纯净水、淀粉搅匀待用；
- 3. 3.鸡蛋加入适量面粉搅拌均匀，裹上腌制好的五花肉上锅油炸；
- 4. 4.酥肉要反复油炸3次，全部捞出然后在倒进油锅反复重复3次即可；
- 5. 5.将炸好的酥肉在改刀切小条装盘，将调味汁和红椒煸炒后浇淋酥肉上即可；
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- 7. 好吃又不腻